 |
喜欢喝着咖啡听音乐
心灵有如获得清泉洗涤之感
飘散的咖啡的香气和跳动的音符的欢愉使灵魂与肉体分离...
|
| |
|
|
|
|
青岛市首届咖啡师技能大赛实际操作比赛日前在青岛国际航海俱乐部举行，作为一个去年年底刚公布的新兴工种，咖啡师已经成为一种紧俏人才，在本次技能大赛上，本市也将产生全国首批咖啡技师。
54名选手参加大赛
当天上午，在南海路青岛国际航海俱乐部，来自各地的54名选手参加了咖啡师技能大赛的实际操作比赛，只见各位选手经过各种操作之后，一杯杯精美而又醇香的咖啡便端到了评委的面前。
据青岛市职业技能鉴定中心有关负责人介绍，咖啡师是去年年底我国公布的第六批新职业之一，已经有了国家职业资格标准，在此次技能大赛中，理论与实际操作均合格的选手将获得咖啡师国家三级职业资格证书，其中前6名还将获得二级证书，“这相当于技师级别，也是目前咖啡师中的最高级别证书”。
店老板现场选人才
记者在技能大赛现场发现，本次参赛选手云集的大赛也吸引了岛城众多咖啡店的老板前来物色人选。从事了多年咖啡店经营的刘女士在上午的技能大赛中一直在留心观察各位选手的表现，不停地拍着照片。刘女士告诉记者，她在闽江二路上经营一家咖啡店，这次来到这里她有一个“愿望”，由于一般从事咖啡调制的工作人员，往往要在进入咖啡店中实践一两个月后才能真...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
咖啡物语:
喝过咖啡的人都知道咖啡是苦的，
许多人认为不好喝。
所以他们给咖啡加点糖。
因为加过糖的咖啡是甜甜的味道，
更容易入口、更能体味甘甜。
可是没有加过糖的咖啡才是醇美的。
也许入口是苦的，
但经过回味后，
没有加糖的咖啡就象是没有经过修饰的钻石，
自然的放着耀眼的光芒，
在那其中， 你才会明白真正的苦尽甘来；
你才会体味人生与自然的结合。
太多的时候没有加过糖的咖啡就象人的生活一样，
苦涩过后是醇而恬静的甘甜，
躁动后是平静的享受，
忍耐后是广阔的天空。
所以， 别给咖啡加糖，
别让自己在甜味中放纵自己，
别给自己向苦难低头的机会，
别让自己向困难低头。
我不在家就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。
...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
我不在家就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上
一杯咖啡的时间，是冰点和沸点之间的转换；一杯茶的时间，是茶给时间的一种味道。人生不可能每分每秒都循规蹈矩、行色匆匆，偶尔散漫下来看人生，也在情理中。于是，喝咖啡就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。
不知道从什么时候开始我喜欢上了咖啡，喜欢自己一个人在阳光明媚的下午泡上一杯咖啡、拿上一本书或是打开电脑听着音乐慢慢品味着它的味道。。。。
一开始只是喜欢即冲式咖啡的香甜与便捷，现在更多的是喜欢上了它们背后所代表的文化——咖啡文化。从一开始的袋装雀巢咖啡到现在的卡布、蓝山、哥伦比亚、摩卡等等虽说目前还没有一一去品味过但是也品尝过很多了。最喜欢的还是卡布那浓浓的泡沫香~~~~~~尤其是上层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，使口感香醇~~~~~~~好喜欢那种带着淡淡苦味的起泡的鲜奶~~~~~~在慵懒的午后，舒舒服服来上一杯是我的最爱~~~~~不过由于工作的关系我很少能有时间去享受那种悠闲的时光。。。5555555555伤心啊 只有在节假日的时候才有时间泡上这样一杯香浓的卡布坐在电脑前细细品味。
咖啡在欧美是日常饮料，也就如中国的茶。早晨的外...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
世界是巨大的枷锁，你不得不重复自己或是别人的生活。
记得长辈说过：年轻是一种罪过。他们说我们不成熟。 真切地为自己的不俗喝彩，在深切的郁闷中，突然就看懂了《大话西游》的开头：
一位才华横溢又无法无天的青年（孙悟空），根本不喜欢世人摊派给他的大事业（西天取经）。 他尤其受不了师父（唐僧）的唠唠叨叨，可世俗条规（观音）又不放过他。为让他悔悟，心甘情愿地去取经，唐僧和观音达成妥协：让他五百年后重新做人 。
这真是一个宿命的开始。
师兄曰：“大学的孩子都是玻璃罐里养蛤蟆，前途光明出路不大。 ”再贴切不过。大闹天宫无非是大学四年的黄金时光罢了，找到工作走上社会任你盖世的才华浑身的个性也自有翻不出的五指山来压。只有戴上紧箍咒取经去，九九八十一难，做一个奇奇怪怪的佛。你别无选择。
五百年后的悟空叫至尊宝，在五岳山从事一份很有前途的职业——山贼 。命运却要他扮演孙悟空，至尊宝只是个过渡罢了。蜘蛛精来了，白骨精来了，菩提老祖来了，牛魔王也来了……都是棋子，安静地立在命棋盘的中央。他的路线是早定好的：（1）一个人给他三颗痣（2）戴上紧箍咒（3）打败牛魔王（4）西...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
星巴克不论进入那个市场，都没有上媒体打广告。星巴克全靠的是笼络员工做行销。这在消费产品中，找不到第二个例子。
这让我想到，要成为No.1就得创新，靠一味地跟进模仿是不行的。你看人家戴尔，当都把中间商、渠道作为计算机王朝的杀手锏时，人家却来个直销，砍掉一切不需要的中间环节，所以才成就它飞一般的速度。
星巴克的老总说“星巴克没有高科技、没有专利，成功完全建立在员工与企业的关系上。”
星巴克营收的85％是来自与消费者面对面接触的门市，员工与消费者每一次互动，是品牌印象最大决定因素，员工士气一低落，就会影响消费者感受到的品质。 难怪有句话是说公司最大的成本就是未经过培训的员工。你讨好你的员工，你的员工就会讨好顾客，而顾客就是利润的来源。
所以，星巴克把员工当成第一层顾客讨好，把广告、行销资源都放在员工身上。给予员工很多教育训练，让大家有能力成为星巴克的咖啡大使，更不同的是，与给予所有员工广泛的医疗保险与股票选择权，叫做「豆股票」（bean stock），让大家享有更多的照顾与拥有感，连兼职员工也不例外。
兼职员工也能在星巴克体会到主人的感觉。星巴克给按工时计酬的兼职人员股票，这是翻遍企业规章与管理书籍都...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
世界自然基金会(WWF)昨日向《每日经济新闻》提供的一份最新调查报告称，雀巢、卡夫、星巴克等全球多个知名咖啡品牌，所售卖的咖啡均产自印度尼西亚BBS国家公园内的非法种植场。
据悉，印度尼西亚是全球第四大咖啡出口国及第二大robusta咖啡生产国，其中至少有一半咖啡是从国家公园非法种植场输出的。根据2003年数据显示，英国的卡夫食品公司、荷兰的Andira公司、香港的Noble咖啡、德国的NeumannKaffeeGruppe、日本的丸红公司、瑞士的雀巢咖啡及意大利的Lavazza等品牌均从该非法种植场输入咖啡豆。
此外，记者还从WWF证实，星巴克在2004年也有从该地输入过咖啡。记者随后采访了星巴克公司，该公司否认WWF的这一调查结果，声称星巴克售卖的是产自拉美、非洲、亚太等地的arabica咖啡，从来没有卖过robusta咖啡，目前星巴克正与WWF主席交涉。WWF表示，许多公司可能并不知道它们的咖啡产品来自非法种植场。
不过，雀巢(中国)有限公司则默认了此事，并发表声明称，公司对于这种非法种植行为是不能接受的，雀巢公司感到非常遗憾。该公司解释，雀巢从不愿购买任何来源可疑的咖啡，然而，在咖啡最终到达雀巢公司之前，由于中间经手多方，常常难以确定咖啡的确切...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
星巴克不论进入那个市场，都没有上媒体打广告。星巴克全靠的是笼络员工做行销。这在消费产品中，找不到第二个例子。
这让我想到，要成为No.1就得创新，靠一味地跟进模仿是不行的。你看人家戴尔，当都把中间商、渠道作为计算机王朝的杀手锏时，人家却来个直销，砍掉一切不需要的中间环节，所以才成就它飞一般的速度。
星巴克的老总说“星巴克没有高科技、没有专利，成功完全建立在员工与企业的关系上。”
星巴克营收的85％是来自与消费者面对面接触的门市，员工与消费者每一次互动，是品牌印象最大决定因素，员工士气一低落，就会影响消费者感受到的品质。 难怪有句话是说公司最大的成本就是未经过培训的员工。你讨好你的员工，你的员工就会讨好顾客，而顾客就是利润的来源。
所以，星巴克把员工当成第一层顾客讨好，把广告、行销资源都放在员工身上。给予员工很多教育训练，让大家有能力成为星巴克的咖啡大使，更不同的是，与给予所有员工广泛的医疗保险与股票选择权，叫做「豆股票」（bean stock），让大家享有更多的照顾与拥有感，连兼职员工也不例外。
兼职员工也能在星巴克体会到主人的感觉。星巴克给按工时计酬的兼职人员股票，这是翻遍企业规章与管理书籍都...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
1月的中国，南方地区暴雪成灾，成42年前所未有之势。
1月的中国，国际品牌对阵咖啡，筑30年香气弥漫之战。
30日，全球知名咖啡连锁企业美国星巴克公司宣布，正在关停业绩表现欠佳的100家美国连锁店。鉴于目前疲软的消费以及避免同行间的“厮杀”，其将放缓国内扩张新店的步伐。
29日，全球快餐连锁巨头麦当劳公司表示，计划今年在中国和印度分别增开125家和140家分店，以进一步拓展亚洲快餐市场。
让咖啡的香气弥漫全世界的每个角落，这是每一位咖啡人都不会放弃的追求，但事实证明，这或许是永远都无法成功的生意。星巴克公司全球CEO吉姆·唐纳德曾用近3年时间试图否定这一点。但他失败了。在世界上越来越多的城市能看到星巴克美人鱼图标的同时，这家全球知名咖啡连锁企业的销售增长一直习惯性地减缓，股价一年间跌幅近半。在2008年开始之际，星巴克的董事会就公布决定，免去唐纳德首席执行官的职位。现在，公司创始人、董事长舒尔茨再次兼任首席执行官。
可以这么说，舒尔茨指挥的这场新的战争，恐怕是他从曾经历过的现代战争，在美国次贷危机日益加剧的今天，更多的消费者开始选择在家里用咖啡机煮咖啡。
具有讽刺意义的是，凭借连锁快餐生意崛起的巨头麦当劳，却因...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
咖啡术语
Acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
Body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
Aroma【气味】
roma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
Bitter【苦味】
苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的同意字。
Bland【清淡】
生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
Briny【咸味】
咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
Earthy【泥...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
喝咖啡30条理由
1．咖啡是黑的，藏着神秘吸引着你；
2．咖啡很苦，让人想到古者，诱惑你喝；
3．咖啡混浊，具有沧伤感；
4．咖啡需慢慢啜，一点一点使人变得睿智；
5．咖啡需要搅拌，泛起来的都是绵绵的文化；
6．咖啡令人兴奋，聪明人因此际遇灵感，笨人由此产生思想 ；
7．喝中国茶显得过于传统。喝咖啡却十分现代，且适宜与女性沟通；
8．咖啡并不以解渴为要义，因而喝咖啡是在喝意识形态；
9．喝咖啡是一种入世作派，适宜与霓虹夜景、钻石佳人结为“夜色三友”；
10．拿咖啡杯时，手要作兰花指状，是我辈崇尚的美；
11．喝咖啡时，姿态要从容悠闲，是我辈追求的境界；
12．咖啡里面有诗歌，可以用鹅毛笔蘸着写字；
13．咖啡里面有政治，密谋者很难喝着牛奶讲残酷的话；
14．喝咖啡，可以为感情找到一种味道，特别是单相思；
15．喝咖啡，可以为语言找到一种色泽，特别是就职书；
16．乍逢粉面佳人，脂粉气不张自逸，请她喝什么好？白开水会冒犯，椰奶会遭小瞧，茶水不“酷”，咖啡最好；
17．乍进大饭店，洋酒不免有花花公子习气，可乐又太下里巴人，咖啡正好；
...
点击此处查看全文
|
|
|
| |
|
|
